Egas Moniz nasceu em 1080 sendo natural das terras de Ribadouro, território que deu origem ao Condado Portucalense e que mais tarde veio a ser o local de nascimento deste nosso país que é Portugal.

Este fidalgo, por ser nobre e ilustre, foi encarregado de educar o filho do conde D. Henrique e de D. Teresa, que, mais tarde, veio a tornar-se no nosso primeiro rei – D. Afonso Henriques.

Egas Moniz fundou várias paróquias e era o Senhor de um dos mais emblemáticos monumentos do nosso concelho de Penafiel - o Mosteiro de Paço de Sousa.   

Com a intenção de fundar um reino independente a partir do Condado Portucalense, D. Afonso Henriques na batalha de São Mamede em 1128 quando tinha 20 anos, lutou contra a sua mãe e vencendo aquela batalha, não cumprindo, assim, o acordo que o seu aio Egas Moniz fizera, em seu nome, com o rei de Leão e Castela em que se comprometia a não entrar em guerra com aquele reino.

Segundo reza a lenda, e para honrar a sua palavra, ao saber do sucedido, Egas Moniz deslocou-se a Toledo, a capital imperial, descalço e com uma corda ao pescoço, acompanhado da sua esposa e filhos, colocando ao dispor do imperador a sua vida e a dos seus, como penhor pela manutenção do juramento de fidelidade de nove anos antes. Diz-se que o imperador, comovido com tanta honra, o perdoou e mandou em paz de volta a Portucale.

Egas Moniz está sepultado no Mosteiro de Paço de Sousa, do qual foi padroeiro; o seu túmulo representa precisamente este episódio lendário da sua ida a Toledo.